Zeitschrift für Chromatographie und Trenntechniken
Offener Zugang

Abstrakt

Anwendung der Flüssig- und Gaschromatographie in der Lebensmittelanalyse

Maryarami Deheste

LC – HPLC ist eine Trenntechnik für die chemische Analyse. Sie basiert auf der Verbindung eines Analyten mit einer stationären Phase (Säule mit Partikeln) und einer mobilen Phase (flüssiger Eluent oder eine Kombination von Eluenten). Die Massenspektrometrie (MS) ist das aufschlussreiche Instrument zur Bestimmung der Struktur einer Probe. Die MS liefert wertvolle Daten über das subatomare Gewicht und die Struktur von Analyten und hilft bei der Aufklärung unklarer Gemische.