Anthropologie
Offener Zugang

Abstrakt

Ethnobotanik von Farbstoffpflanzen in ethnischen Gemeinschaften in Nordvietnam

Ngoc Anh Luu-dam, Ban K Ninh und Yoshinori Sumimura

Vietnam ist ein tropisches Land, dessen Flora 12.000 Arten blühender Pflanzen umfasst. Und Vietnam ist die Heimat von 54 ethnischen Minderheiten mit einer breiten Palette an Erfahrungen in der Verwendung von Pflanzen zum Färben, insbesondere für Lebensmittel. Als Ergebnis wurden 43 Arten aus 24 Familien identifiziert, die als Farbstoffe für Lebensmittel verwendet werden können. Ethnische Menschen verfügen über umfassende Kenntnisse in der Verwendung von Pflanzen zum Färben von Lebensmitteln, wie Verarbeitung, Zubereitung und Mischung von Pflanzen, um die gewünschten Farben zu erhalten. Im Rahmen dieser Studie berichten wir über die traditionellen Farbstoffarten in Nordvietnam und den Wert des indigenen Wissens über die Verarbeitung und Mischung von Pflanzen, um die gewünschten Farben zu erzielen.