Innere Medizin: Offener Zugang
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Abstrakt

Salzaufnahme und Wissen über die Salzaufnahme in einer chinesischen Bevölkerung: Eine Querschnittsstudie

Ting Li, Yu Qin, Peian Lou, Guiqiu Chang, Peipei Chen, Cheng Qiao, Pan Zhang und Ning Zhang

Der Konsum von zu viel Salz erhöht das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen enorm, und einige Studien konzentrierten sich auf das Wissen über die Salzaufnahme in Bezug auf den Salzkonsum. Unsere Studie zielte darauf ab, die Salzaufnahme und das Wissen über die Salzaufnahme in einer chinesischen Bevölkerung zu untersuchen. Insgesamt wurden 42.114 Erwachsene ab 18 Jahren mithilfe einer mehrstufigen Cluster-Sampling-Methode ausgewählt. Salzkonsum und Wissen über die Salzaufnahme wurden anhand eines Selbstauskunftsfragebogens ermittelt. Die durchschnittliche Salzaufnahme lag bei 15,5 ± 11,9 g/d, und 85,2 % der Personen wiesen eine übermäßige Salzaufnahme auf. Fast 80 % des Nahrungssalzes stammte aus Salz, gefolgt von salzigem Gemüse (13,5 %) und Sojasoße (3,3 %). 28,3 % der Teilnehmer kannten die national empfohlene Salzaufnahme und 29,7 % wussten, dass eine übermäßige Salzaufnahme zu Bluthochdruck führt. Insgesamt hatten 57,6 % der Teilnehmer schon einmal eine Gesundheitsaufklärung zu salzarmer Ernährung erhalten. Nach Anpassung der Störfaktoren hatten Personen ohne Wissen über die Salzaufnahme ein höheres Risiko für eine übermäßige Salzaufnahme. Die chinesische Bevölkerung konsumiert viel Salz. Das Bewusstsein für die Salzaufnahme ist gering und steht im Einklang mit der aktuellen Gesundheitserziehung.