Zeitschrift für Chromatographie und Trenntechniken
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Abstrakt

Gleichzeitige Bestimmung von Sudanfarbstoffen zusammen mit Dimethylgelb in indischen Curryproben mittels Umkehrphasen-Flüssigkeitschromatographie

Sumita Dixit, Premendra D. Dwivedi und Mukul Das

Die synthetischen organischen Azofarbstoffe wurden auf ihr Toxizitätsrisiko untersucht, das auf die Bildung von vermutlich krebserregenden aromatischen Aminen bei der Reduktion zurückzuführen ist. Basierend auf Toxizitätsdaten werden verschiedene nicht zugelassene Azofarbstoffe manchmal illegal in Lebensmittelzubereitungen verwendet, um das Aussehen von Lebensmitteln zu verbessern oder zu erhalten. Daher sind geeignete analytische Screening- und Bestätigungsmethoden erforderlich, um die Konformität von Lebensmitteln zu überprüfen. Obwohl mehrere Methoden verfügbar sind, wurde bisher keine Methode zur gleichzeitigen Bestimmung aller vier Sudanfarbstoffe zusammen mit Dimethylgelb in ölreichen indischen Curryproben gemeldet. Die vorliegende Methode verwendet einen einfachen Extraktionsschritt und eine gleichzeitige HPLC-Auflösung von Sudan I, II, III, IV und Dimethylgelb in ölreichen indischen Curryproben. Die Analyse wurde auf einer Umkehrphasen-LiChroCART(R) RP-18-Säule unter Verwendung einer Gradientenmischung aus angesäuertem Wasser, Acetonitril und Methanol durchgeführt. Die Durchflussrate betrug 1,0 ml min-1 mit λ max von 420 bis zu 4 min und dann 500 nm, um Dimethylgelb und Sudanfarbstoffe zu überwachen. Alle fünf Farben zeigten eine gute Linearität bei Konzentrationen von 0,25-25,0 mgL-1 mit einem Regressionskoeffizienten von 0,997 bis 0,999. Die LOD lag zwischen 0,23 und 0,33 mgL-1, während die LOQ zwischen 1,19 und 1,70 mgL-1 variierte. Die Intraday- und Interday-Präzision ergab gute RSDs zwischen 0,78 und 4,32 %, und die prozentualen Rückgewinnungen lagen zwischen 62,3 und 77,3 %. Die Anwendbarkeit der Methode wurde durch die Analyse von fünfzehn Curryproben überprüft, die auf lokalen Märkten beschafft wurden.