Zeitschrift für Lebensmittel : Mikrobiologie, Sicherheit und Hygiene

Zeitschrift für Lebensmittel : Mikrobiologie, Sicherheit und Hygiene
Offener Zugang

ISSN: 2476-2059

Volumen 2, Ausgabe 1 (2017)

Forschungsartikel

Charakterisierung potenzieller probiotischer Milchsäurebakterien - Pediococcus acidilactici Ch-2, isoliert aus Chuli - einem traditionellen Aprikosenprodukt aus der Himalaya-Region - zur Herstellung neuartiger bioaktiver Verbindungen mit besonderen therapeutischen Eigenschaften

Anupama Gupta* and Nivedita Sharma

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Leitartikel

Mikrobielle Inaktivierung in Lebensmitteln durch Ultraschall

Zhao Chen*

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Forschungsartikel

Isolation and Molecular Detection of Listeria monocytogenes in Minced Meat, Frozen Chicken and Cheese in Duhok Province, Kurdistan Region of Iraq

Saman Said Taha Said Ahmed*, Bizhar Ahmed Tayeb, Alind Mahmood Ameen, Sowaila Mekaeel Merza and Yousif Hamed Mohammed Sharif

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Kurze Kommunikation

Formulierung von Desinfektionsmitteln für die Geflügelverarbeitung aus alkalischen Salzen von Fettsäuren

Arthur Hinton, Jr*

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Kurze Kommunikation

Gleichzeitige Erkennung lebensmittelbedingter Krankheitserreger: Bisherige Bemühungen und aktuelle Trends

Gulsun Akdemir Evrendilek and Edward R Richter

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Rezensionsartikel

Das Neueste zu Zuckeraustauschstoffen vom Typ Alditol unter besonderer Berücksichtigung von Erythrit und Xylitol – Berichtigungen und Empfehlungen

Kauko K Mäkinen

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