Zeitschrift für Lebensmittel : Mikrobiologie, Sicherheit und Hygiene
Offener Zugang

ISSN: 2476-2059

Volumen 2, Ausgabe 2 (2017)

Leitartikel

Bioinformatische Ansätze in den Lebensmittelwissenschaften

Anil Kumar* and Nikita Chordia

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Leitartikel

Stressreaktionen durch lebensmittelbedingte Krankheitserreger und Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit

Zhao Chen*

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Kurze Kommunikation

Nanotechnologie: Ein neuer Ansatz in der Lebensmittelverpackung

Mahendra Pal*

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Forschungsartikel

Bewusstsein und Wissen über Lebensmittelverderb und Grundsätze der Lebensmittelkonservierung bei saudischen Frauen in Dschidda

Amal Bakr Shori*

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Forschungsartikel

Zitronensäureproduktion aus unbehandelter Zuckerrübenmelasse durch einen neuen Aspergillus niger -Stamm: Auswirkungen von pH-Wert, Zucker und Inhaltsstoffen

Seda Guc und Osman Erkmen*

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