Zeitschrift für Lebensmittel : Mikrobiologie, Sicherheit und Hygiene

Zeitschrift für Lebensmittel : Mikrobiologie, Sicherheit und Hygiene
Offener Zugang

ISSN: 2476-2059

Volumen 3, Ausgabe 2 (2018)

Forschungsartikel

Evaluation of the Effect of Hygiene Practices and Attitudes on the Microbial Quality of Street Vended Meats Sold in Johannesburg, South-Africa

Mpinda Edoaurd Tshipamba, Ngoma Lubanza, Modupeade Christianah Adetunji and Mulunda Mwanza

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Forschungsartikel

Bakterien auf Dosendeckeln

Dawson P, Aljeddawi W, Buyukyavuz A, Han I and Martinez-Dawson R

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Forschungsartikel

Molekulare Diversität der Darmmikrobiota und kurzkettiger Fettsäuren bei ägyptischen Erwachsenen nach einer diätetischen Intervention mit fermentiertem Sojabohnenöl

Eid Labib, Michael Blaut, Laila Hussein, Mostafa Goud, Denise Lynette Kramer, Oleg Paliy, Bhanu Ganesh, Peter Schumann, Rüdiger Pukall, Anni Woting and Mohamed T Fouad

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Rezensionsartikel

Eine kurze Geschichte der Tiernahrung, der betreffenden pathogenen Organismen und der potenziellen Beherbergungskapazität tierischer Fette

Kelsey Lamb, Melissa Morgan and Roberta Dwyer

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