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Zeitschrift für Lebensmittel : Mikrobiologie, Sicherheit und Hygiene
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ISSN: 2476-2059
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Volumen 9, Ausgabe 5 (2024)
Forschung
Bewertung von Praktiken und Analyse der Auswirkungen von Beladung, Transport und Lagerung auf die Qualität von gefrorenem Lammfleisch in der Gastronomie
Adriana Ornella*
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