Ziel und Umfang
Journal of Food: Microbiology, Safety & Hygiene ist eine von Experten begutachtete Open-Access-Zeitschrift, die sich mit den Themen Lebensmittelkonservierung, Lebensmittelverderb, Lebensmittelkontamination, Lebensmittelhygienevorschriften, Lebensmittelvergiftung, durch Lebensmittel übertragene Krankheiten, nützliche Mikroorganismen in Lebensmitteln, Lebensmittelvergiftung usw. befasst. Artikel., Lebensmittelzusatzstoffe, Internationale Lebensmittelforschungsstandards (Europäische Lebensmittelforschung, Amerikanische Lebensmittelforschung), Experimentelle Lebensmittelmikrobiologie, Lebensmittelsicherheit und -qualität, Lebensmittelrisiko, Lebensmittelsicherheitspraktiken, Marktanalyse für Lebensmitteltests, Mikrobielle Lebensmittel, Lebensmittelverfälschung, Lebensmitteletiketten, Lebensmittel Allergene.