Zeitschrift für Lebensmittel : Mikrobiologie, Sicherheit und Hygiene
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ISSN: 2476-2059
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Lebensmittelzusatzstoffe sind Stoffe, die den Lebensmitteln bei der Zubereitung zugesetzt werden, um den Geschmack und die Haltbarkeit des Produkts zu erhalten oder zu verbessern. Aber ein übermäßiger Gebrauch und Verzehr dieser Lebensmittelzusatzstoffe kann manchmal mit gesundheitlichen Risiken verbunden sein. Konservierungsstoffe, Säureregulatoren sind Lebensmittelzusatzstoffe.
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