Zeitschrift für Ernährung und Lebensmittelwissenschaften
Offener Zugang
ISSN: 2155-9600
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Lebensmitteltechnik ist ein multidisziplinäres Fachgebiet, das Mikrobiologie, angewandte Physik, Chemie und Ingenieurwesen für die Lebensmittelindustrie und verwandte Industrien vereint.
Lebensmitteltechnik umfasst: Technische Eigenschaften von Lebensmitteln, Lebensmittelphysik und physikalische Chemie ; Verarbeitung, Messung, Kontrolle, Verpackung, Lagerung und Vertrieb; technische Aspekte des Designs und der Produktion neuartiger Lebensmittel sowie der Gastronomie und des Caterings; Entwurf und Betrieb von Lebensmittelprozessen, -anlagen und -geräten; Ökonomie der Lebensmitteltechnik, einschließlich der Ökonomie alternativer Prozesse.
Verwandte Zeitschriften für Lebensmitteltechnik
, Journal of Food Engineering, International Journal of Food Engineering and Technology, Journal of Nutrition & Food Sciences, International Journal of Food Engineering, Journal of Food Science and Technology, International Journal of Food Engineering, International Journal of Food Science and Nutrition Engineering, Journal of Nutritional Health & Food Engineering , Food Engineering, Japan Journal of Food Engineering, Food Science and Technology International.