Zeitschrift für Lebensmittel : Mikrobiologie, Sicherheit und Hygiene
Offener Zugang
ISSN: 2476-2059
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Lebensmittelgefahren sind Infektionszustände, die die Lebensmittelqualität und -zusammensetzung des Lebensmittelprodukts beeinträchtigen. Diese Lebensmittelgefahren können jederzeit beim Ernten, Verarbeiten, Transportieren, Zubereiten, Lagern und Servieren von Lebensmitteln in die Lebensmittelversorgung gelangen. Diese Lebensmittelgefahren können physikalischer, chemischer oder mikrobiologischer Natur sein.
Verwandte Fachzeitschriften zu Lebensmittelgefahren
Journal of Food: Mikrobiologie, Sicherheit und Hygiene, Agrar-, Lebensmittel- und Aqua-Zeitschriften, medizinische Ethik- und Gesundheitspolitik-Zeitschriften, Advance Journal of Food Science and Technology, Fortschritte in der Lebensmittel- und Ernährungsforschung, Agrar- und Lebensmittelwissenschaft, Agro Hi-Tech der Lebensmittelindustrie, American Journal of Food Technology.