Fortschritte in der Milchforschung
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Homogenisierte Milch

Homogenisierte Milch ist Milch, die so behandelt wurde, dass die Fettkügelchen so weit aufgebrochen werden, dass nach 48 Stunden Ruhelagerung bei 45 °F keine sichtbare Rahmabscheidung auf der Milch auftritt und der Fettanteil der oberen 100 Milliliter Milch in ^einem Viertelliter oder der entsprechenden Volumina in Behältern anderer Größen nicht um mehr als 10 Prozent vom Fettanteil der restlichen Milch abweicht, der nach gründlichem Mischen ermittelt wurde. Das Wort „Milch“ ist so auszulegen, dass es auch homogenisierte Milch einschließt

Verwandte Zeitschriften zu homogenisierter Milch

Ernährung und Lebensmittelwissenschaften, Lebensmittel und Ernährungsstörungen, Fortschritte in der Milchforschung, Lebensmittel: Mikrobiologie, Sicherheit und Hygiene, Niederländisches Milch- und Milchjournal, International Dairy Journal, Australian Journal of Dairy Technology, Journal of Dairy Research, Milchwissenschaft und -technologie