ISSN: 2471-9315
Mikrobielle Enzyme spielen in Industrie und Medizin eine entscheidende Rolle. Mehrere kommerzielle Enzyme wie Amylasen, Invertasen, Glucoseoxidasen und Proteasen werden von Bakterien und Pilzen produziert. Diese mikrobiellen Enzyme ersetzten den gesamten Organismus. Beispielsweise wurde bei der Entschlichtung von Textilien Malz oder Pankreatin durch bakterielle Amylase ersetzt.
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