Zeitschrift für Ernährung und Lebensmittelwissenschaften
Offener Zugang
ISSN: 2155-9600
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Nutrigenomische und metabolomische Profile sowie zwischen diesen Profilen und der Gesundheit sind zu wichtigen Bestandteilen der Forschung geworden, die die klinische Praxis in der Ernährung verändern könnten.
Nutrigenomik ist eine multidisziplinäre Wissenschaft, die untersucht, wie: Unsere Nahrung mit unseren Genen interagiert. Unsere Gene bestimmen unsere Reaktion auf unsere Nahrung oder bestimmte in unserer Nahrung enthaltene Chemikalien. Nutrigenomics hilft uns dabei, die richtige Ernährung und den richtigen Tagesablauf zu gestalten, um dauerhafte Gesundheit und Wohlbefinden zu erreichen. Es handelt sich um eine Wissenschaft, die das Potenzial besitzt, bestimmte chronische Krankheiten durch einfache und geringfügige Änderungen unserer Ernährung zu verhindern, zu lindern oder sogar zu behandeln.
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