Zeitschrift für Probiotika und Gesundheit
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Abstrakt

Neue Bakteriozine hemmen mehr Krankheitserreger: Eine Übersicht

Mojess Vadlapudi*

Bakteriozine sind eine vielfältige Gruppe bakterieller antimikrobieller Peptide. Bakteriozine enthalten eine Reihe von Aminosäuren und werden daher als Proteine ​​bezeichnet. Sie werden von vielen Probiotika produziert. Bakteriozine können das Wachstum krankheitserregender Mikroorganismen hemmen. Bakteriozine zerstören das Plasmamembranpotential durch Austreten von Zellinhaltsstoffen (Ionen, ATP) und Bildung von Poren in der Plasmamembran. Laut der Bactibase-Website wurden von 1992 bis heute 442 Bakteriozine isoliert, gereinigt und charakterisiert. Von diesen 442 Bakteriozinen zeigten nur wenige eine antagonistische Wirkung auf eine große Zahl krankheitserregender Mikroorganismen. Dieser Bericht konzentriert sich hauptsächlich darauf, welche Bakteriozine aus welchen Bakterienarten produziert werden und welche Methoden zur Reinigung dieser Bakteriozine verwendet wurden. Viele Forscher haben zur Reinigung von Bakteriozinen die Ammoniumsulfatfällungsmethode verwendet. In dieser Übersicht wurden mehrere Methoden zur Reinigung neuer Bakteriozine erörtert. Variacin ist beispielsweise ein Bakteriozin, das aus den Micrococcus- Varianten isoliert wurde. Es hat die Fähigkeit, antagonistische Wirkung auf 26 krankheitserregende Mikroben zu zeigen, nämlich Clostridium botulinum , Bacillus cereus , Enterococcus faecalis usw. In dieser Übersicht diskutieren wir nur sieben Bakteriozine hinsichtlich ihrer Reinigungsmethoden, der produzierten Organismen und ihrer hemmenden Wirkung.