ISSN: 2456-3102
Servet Kefi
Einleitung: Die Menschen der Antike kannten und konsumierten Tausende wilder und privat angebauter Pflanzen. Gesellschaftsstämme in Australien züchten und nutzen immer noch über 400 verschiedene Pflanzenarten, die zu mehr als 250 Gattungen gehören. In heutigen Gesellschaften sind jedoch weltweit nur 150 Arten erfolgreich angebaut, und nur 30 davon liefern direkt oder indirekt 95 % der Kalorien und Proteine des Menschen. Dieser massive Rückgang der Pflanzenvielfalt führte dazu, dass die Landwirtschaft nur noch auf wenige auf den Farmen angebaute Erträge angewiesen war und es aufgrund der zunehmenden Wachstumsprozesse zu einem enormen Verlust an genetischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften kam. Tatsächlich stehen Getreideertrag und Erntejahr der Pflanzen in einem negativen Verhältnis zum Mikronährstoffgehalt. Die Schwächung umfasst Mikroelemente, Makroelemente, bioaktive Bestandteile und Nährstoffe. Die Ausbreitung chronischer, nicht übertragbarer Krankheiten hängt mit der modernen menschlichen Ernährung zusammen und ist das Ergebnis eines komplexen Austauschs zwischen genetischen und ökologischen Faktoren, bei dem die Ernährung eine Schlüsselrolle spielt. Mit Nachhaltigkeit und Boden- und Klimaschutz im Zentrum könnte die ökologische Landwirtschaft die traditionelle Landwirtschaft in Bezug auf Qualität überflügeln. Alles in allem könnte die Artenvielfalt durch die ökologische Praxis weiter gesteigert werden.
Die zunehmende Verbreitung des ökologischen Landbaus hat erst in jüngster Zeit begonnen. Auf einem Großteil der ökologischen Flächen ist der Getreideanbau mit einem geringeren Motorisierungsgrad und schlechten, oft sogar schlechten Bedingungen in bestimmten Regionen wie der Sandrandregion an der Kreuzung von Donau und Theiß und Nordungarn konfrontiert, wo sinkende Bodenwasserspiegel, karge und trockene Böden, saurer pH-Wert und Versalzung schwerwiegende Probleme für den Landbau verursachen können. Veränderte Klimabedingungen verstärken die Entstehung kombinierter Wasser- und Nährstoffmängel zusätzlich. Alte Weizenarten, die nachweislich unter Bedingungen mit geringem Input angebaut wurden, könnten eine praktikablere Alternative darstellen, die dazu beitragen könnte, sowohl die Artenvielfalt auf den Feldern als auch den Klimaausgleich zu verbessern, insbesondere aufgrund der heterogenen Landrassen. Angesichts des höheren Verkaufspreises dieser Spezialprodukte könnte auch alter Weizen für ökologische Landwirte von Vorteil sein.
Emmer und Einkorn gelten zudem als resistenter gegen Krankheiten als herkömmlicher Weizen. Bestimmte Sorten wurden als Immunitätsquellen gegen ansteckende Krankheiten identifiziert, darunter Feinrost, Stängelrost, Gelb- und Blattrost, Braunfleckenkrankheit, Septoria-Schuppen, Käfer und Fusarium. Obwohl es bei verschiedenen Sorten eine hohe Fluktuation gibt, können solche Eigenschaften von Bedeutung sein
Ressourcen in der natürlichen Schöpfung, in denen der Einsatz von Pestiziden verboten ist.
Emmer und Einkorn sind deutlich weniger bekannt als Dinkel, obwohl sie allgemein als gesunde Getreidesorten gelten und für Personen empfohlen werden, die an Allergien, Colitis, hohem Cholesterinspiegel und Diabetes leiden. Ihre Vorzüge sind hauptsächlich auf ihren niedrigen glykämischen Indexwert, ihren hohen Sättigungswert und ihren höheren Gesamtballaststoffgehalt (letzterer Faktor ist nicht in allen Studien nachweisbar) zurückzuführen, in Verbindung mit einer verringerten Kohlenhydratverarbeitungsrate. Allerdings sind nicht alle Mechanismen hinter den positiven Wirkungen richtig verstanden, da quantitative Messungen nicht eng mit der gesundheitlichen Leistung oder dem subjektiven Potenzial verknüpft werden können.
Problembeschreibung: Der diploide Einkornweizen (2n=2x=14, AA), Triticum monococcum L. subs. monococcum, war der erste angebaute Weizen des Fruchtbaren Halbmonds und wurde vor 9500 Jahren im Karacadag-Gebirge im Südosten der Türkei angebaut. Heute wird er nur noch in Randgebieten der Türkei, des Kaukasus, Europas und Marokkos angebaut. Nachdem er aufgrund seiner Ersetzung durch ertragreiche moderne Weizensorten verschwunden war, wurde Einkornweizen in letzter Zeit in einigen Ländern wieder eingeführt, insbesondere für den ökologischen Landbau, aufgrund seiner hohen Widerstandsfähigkeit gegen Schädlinge und Krankheiten, seiner Anpassung an raues Klima, seiner Fähigkeit, auch auf schwierigen Böden mit geringen/ohne Ressourcen anständige Erträge zu liefern, und seines hohen Nährwerts. Um die genetisch vielfältige Einkornweizensorte zu erhalten und zu nutzen, ist es wichtig, ein In-situ-Erhaltungsprogramm zu entwickeln, um die Konsistenz des Wachstums seiner Landrassen zu gewährleisten; Beschreibung, Analyse und Berichterstattung seiner Zuwächse und Erkennung seiner Qualitäten für nützliche landwirtschaftliche und gesundheitliche Eigenschaften zur Verwendung in Reproduktionsprogrammen.
Materialien und Methoden: 45 lokale Einkorn-Weizenlinien, ausgewählt aus 500 Einzellinien, die von jeder einzelnen Ähre gepflanzt wurden und von 50 Landwirten gesammelt wurden. Die Felder in Kastamonu/Türkei wurden im Herbst (9. November 2017) und im Frühjahr (20. Februar 2018) bepflanzt und am 30.-31. Juli 2018 und am 8. August 2018 getrennt voneinander geerntet. Morphologische und agronomische Merkmale wurden während der Entwicklungszeit der Pflanzen beobachtet und bewertet und die Qualitätseigenschaften der gesammelten Samen wurden mithilfe des Single Kernel Characterization System (SKCS) kontrolliert.
Ergebnisse: Alle Einkorn-Weizenlinien in der Vorstudie zeigten eine kultivierte Entwicklungsneigung und blühten sowohl bei der Pflanzung zur Erntezeit als auch im Frühjahr prächtig.