ISSN: 2471-9315
Temesgen Mohammed, Aboma Zewude
Hintergrund: Die Studie wurde von September 2020 bis Juni 2021 durchgeführt, um die bakteriologische Qualität von Rohmilch von städtischen und ländlichen lokalen Marktplätzen im Weidegebiet Borana im Regionalstaat Oromia im Süden Äthiopiens zu bewerten. Insgesamt wurden 78 Milchproben entnommen und mit Standardtechniken zur Plattenzählung und Coliformenzählung auf Bakterienbelastung analysiert und eine Isolierung pathogener Bakterien durchgeführt.
Ergebnisse: Die durchschnittliche Gesamtzahl aerober Bakterien in Rohmilchproben von Kamelen, Kühen und Ziegen betrug 8,51 log KBE/ml, 8,73 log KBE/ml bzw. 8,54 log KBE/ml. Je nach Standort der Milchmärkte betrug die durchschnittliche Gesamtzahl aerober Bakterien 8,72 log KBE/ml und 8,49 log KBE/ml auf städtischen bzw. ländlichen Milchmärkten. Die durchschnittliche Gesamtzahl Colibakterien in Rohmilchproben von Kamelen, Kühen und Ziegen betrug 6,51 log KBE/ml, 6,55 log KBE/ml bzw. 6,47 log KBE/ml. Je nach Standort der Milchmärkte betrug die durchschnittliche Gesamtzahl Colibakterien 6,63 log KBE/ml und 6,40 log KBE/ml auf städtischen bzw. ländlichen Milchmärkten. Beim Vergleich der Durchschnittsunterschiede der durchschnittlichen Gesamtzahl aerober und Colibakterien ergaben sich zwischen den Tiermilchproben keine signifikanten Durchschnittsunterschiede (p>0,05). Allerdings gab es zwischen den Milchmarktstandorten signifikante Durchschnittsunterschiede (p<0,05).
Schlussfolgerung: Aus Rohmilchproben von Kamelen, Kühen und Ziegen auf städtischen und ländlichen Milchmärkten wurden verschiedene Bakterienarten isoliert. Die wichtigsten Bakterienisolate waren Staphylococcus (sowohl pathogene als auch nicht pathogene), Escherichia coli und Bacillus -Arten. Generell führte der unhygienische Umgang mit der Milch zu einer schlechten Milchqualität auf den Weiden. Daher besteht Schulungsbedarf für das Personal auf den verschiedenen Milchmärkten in strengen Hygienemaßnahmen, um die bakteriologische Sicherheit der Kuhmilch zu verbessern.