Zeitschrift für Agrarwissenschaft und Lebensmittelforschung
Offener Zugang
ISSN: 2593-9173
ISSN: 2593-9173
Umar, Whong2, Abdullahi2, Aliyu
Staphylococcus- Arten gelten als die häufigsten und tödlichsten Erreger von Mastitis. Sie sind außerdem ein wichtiger Erreger, der die öffentliche Gesundheit gefährdet, da sie Enterotoxine produzieren, die eine Staphylokokken-Lebensmittelvergiftung verursachen. Insgesamt wurden 592 Viertelmilchproben, 30 Hauptmilchproben und 27 Abstrichproben von den Händen von Melkern von 12 Farmen (sowohl mechanisierte als auch Kleinbauernfarmen) in Kaduna und Zaria untersucht. Die Prävalenz subklinischer Mastitis aufgrund eines positiven California Mastitis Test (CMT) (≥ +) betrug 24,5 %. Die mittlere Staphylokokkenzahl betrug 4,2 log 10 KBE/ml. Einhundertdrei (103) Gram-positive und Katalase-positive Staphylokokken-Isolate wurden biochemisch identifiziert. Bei 51 davon wurde die Identität mithilfe des Microgen Microbact Kit (MMK) bestätigt. 25 ausgewählte Isolate davon wurden mithilfe des Staphylococcal Enterotoxin-Reverse Passive Latex Agglutination (SET-RPLA) Kits auf Enterotoxinproduktion getestet. 60 % der getesteten Isolate produzierten ein oder mehrere Staphylokokken-Enterotoxine (SEs). Acht (32 %) der Isolate produzierten Staphylokokken-Enterotoxin A (SEA), 3 (12 %) produzierten Staphylokokken-Enterotoxin B (SEB). Keines der Isolate produzierte Staphylokokken-Enterotoxin C (SEC) und Staphylokokken-Enterotoxin D (SED), aber 1 (4 %) produzierte SE (ABC). Die Polymerase-Kettenreaktion (PCR)-Analyse zum Nachweis der Enterotoxin -Gene zeigte, dass nur 5 SEA- Gene bei den 8 SEA-Produzenten vorhanden waren und 2 SEB- Gene bei den 3 getesteten SEB-Produzenten nachgewiesen wurden. Abschließend wurde empfohlen, den Verzehr von roher, nicht pasteurisierter Kuhmilch zu vermeiden, um das Risiko einer SE-Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.