Heil- und Aromapflanzen
Offener Zugang

Abstrakt

Verschiedene Kaffeezubereitungen haben unterschiedliche Auswirkungen auf Körpergewicht und Blutfettwerte bei Versuchsratten

Ismail MS, Saad HH, Elmaadawy AA and Al-Qahiz NM

Kaffee wird weltweit konsumiert und auf verschiedene Arten zubereitet. Ziel dieser Studie ist es, die Auswirkungen verschiedener Kaffeezubereitungen auf Körpergewicht und Blutfette bei Versuchsratten zu untersuchen. Vierzig männliche Albino-Ratten (130 ± 2,3 g) wurden in fünf gleich große Gruppen aufgeteilt (n=8): Kontrolle, türkischer Kaffee, mittlere Röstung (TMC), türkischer Kaffee, dunkle Röstung (TDC), Instantkaffee (IC) und arabischer Kaffee (AC). Jede Gruppe erhielt eine orale Dosis von 2 ml Kaffee (0, 4,3, 4,3, 14,3, 8,6 mg/100 g Körpergewicht). Das Experiment dauerte 30 Tage. Am Ende wurden die Ratten betäubt und zur Entnahme von Blutproben getötet. Triglyceride, Gesamtcholesterin, HDLc, LDLc, VLDLc und Gesamtlipide wurden im Serum bestimmt. Proben von Leber, Niere und Herz wurden zur histopathologischen Untersuchung entnommen. Die Ergebnisse zeigten, dass Ratten, die mit verschiedenen Kaffeesorten gefüttert wurden, deutlich weniger an Gewicht zunahmen als die Kontrollgruppe. Die Gruppe, die Instantkaffee bekam, verlor dagegen erheblich an Körpergewicht. Unter allen untersuchten Kaffeesorten reduzierte dunkel gerösteter türkischer Kaffee die Serumtriglyceride, den Gesamtcholesterinspiegel, LDLc, VLDLc und die Gesamtlipide signifikant (P<0,05), während er die HDLc-Konzentration erhöhte. Darüber hinaus wies die Gruppe, die Instantkaffee bekam, auch niedrigere Blutlipide auf. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass mäßige Mengen dunkel gerösteter türkischer Kaffee erwünschte Auswirkungen auf den Gesamtcholesterinspiegel, LDLc und die Gesamtblutlipide im Serum haben.