Annalen und Essenzen der Zahnheilkunde
Offener Zugang

Abstrakt

Wirkung von frischen Fruchtsäften auf den pH-Wert von Zahnbelag

Sudhanshu Saxena, Sukhvinder Singh Oberoi, Sonia Tiwari

Hintergrund: Das Konzept der Gesundheit ist seit Jahrhunderten vorherrschend und die Ernährungsgewohnheiten ändern sich mit der Modernisierung. „Gesunde Ernährung“ wird als wichtig erachtet und Fruchtsäfte werden aggressiv als „Gesundheitsgetränk“ beworben. Ziele: 1. Bestimmung des endogenen pH-Werts und der titrierbaren Säure von vier frisch zubereiteten Fruchtsäften. 2. Beurteilung der Wirkung von Fruchtsäften auf den pH-Wert der Plaque in zwei Gruppen. (DMFT = 0 und DMFT ≥ 1) Material und Methoden: Vierzig Freiwillige wurden auf der Grundlage ihrer Karieserfahrung in zwei Gruppen aufgeteilt. Der endogene pH-Wert und die titrierbare Säure von Fruchtsäften sowie der pH-Wert von Plaqueproben, die in unterschiedlichen Zeitabständen gesammelt wurden, wurden bestimmt. Die statistische Analyse erfolgte mithilfe von ANOVA und Tukeys Post-hoc-Analyse. Ergebnis: Der endogene pH-Wert aller Fruchtsäfte war sauer. Der titrierbare Säuregehalt war bei süßer Limette maximal. In Gruppe B lag der pH-Wert der Plaque bei Mango und süßer Limette 30 Minuten lang unter dem kritischen Wert. Schlussfolgerung: Alle in dieser Studie getesteten Fruchtsäfte waren von Natur aus sauer und senkten den pH-Wert der Plaque in der Kariesgruppe unter den kritischen pH-Wert.