Zeitschrift für Hotel- und Unternehmensmanagement
Offener Zugang

Abstrakt

E-Procurement als neuer Trend in der Hotellerie: Eine beschreibende Studie in ägyptischen Hotels

Nancy Awadallah, Sherif Gamal Saad

Zweck: Diese Forschung untersucht die Aufnahme des Konzepts der elektronischen Beschaffung (E-Procurement) durch Hotels in Ägypten und untersucht, wie Hoteliers die Herausforderungen und Vorteile von E-Procurement in der Hotelbranche wahrnehmen. Darüber hinaus konzentriert sich diese Forschung auf die Ermittlung der Herausforderungen und Chancen, die mit der Implementierung von E-Procurement verbunden sind.
Design/Methodik/Ansatz: Als Forschungsinstrument zur Erhebung von Primärdaten wurde ein selbst ausgefüllter Fragebogen für Einkaufsmanager entwickelt. Dieser Fragebogen enthielt Elemente zur Veranschaulichung der Wahrnehmung von E-Procurement in Hotels durch Einkaufsmanager, der Herausforderungen und Vorteile von E-Procurement, der mit der Implementierung von E-Procurement verbundenen Kosten, der Art der online beschafften Materialien/Produkte und der Prognose der Einkaufsmanager hinsichtlich des Return on Investment bei Verwendung von E-Procurement. Fünfzehn Fragebögen wurden an fünfzehn untersuchte Hotels verteilt; darunter waren 15 Fragebögen für die Analyse gültig (100 %), aber von den fünfzehn Hotels führten zehn Hotels einen E-Procurement-Prozess durch.
Ergebnisse: Die Ergebnisse zeigten, dass E-Procurement Auswirkungen auf das Supply Chain Management (SCM) hat; Die Einführung eines E-Procurement-Systems durch die Mitarbeiter dauert zu lange. Zehn der untersuchten Hotels nutzen E-Procurement seit einem bis über vier Jahren. E-Procurement in Hotels bietet viele Vorteile (z. B. Kosten-, Zeit- und Personaleinsparung). Möbel, Einrichtungsgegenstände und Lebensmittel für das Restaurant machen den größten Anteil der Materialien/Produkte aus, die E-Procurement verwenden. Die Kapitalrendite bei E-Procurement liegt kurzfristig bei ein bis zwei Jahren.
Originalität/Wert: Ägyptische Hoteliers haben gezeigt, dass die Vorteile der Einführung von E-Procurement in der Qualität der Waren und Dienstleistungen liegen, die zu einer höheren Kundenzufriedenheit führt und den Hotels Zeit und Kosten spart.