Zeitschrift für Chromatographie und Trenntechniken
Offener Zugang

Abstrakt

Fettsäurezusammensetzung des Muskelgewebes der Longdong-Ziege (schwarz-weißes Kaschmir)

Babour AJ*, Wei JM und Luoa YZ

In dieser Studie wurde die Fettsäurezusammensetzung (FA) des Muskelgewebes der Rassen Longdong Black und Longdong White Cashmere in Zuchtsystemen untersucht. Es wurden etwa 86,31 % Fettsäuren beobachtet. Ölsäure war mit 22,98 % bis 26,02 % bei den schwarzen und weißen Kaschmirziegen von Longdong mit Abstand am häufigsten. Die durchschnittliche Menge an SFA und MUFA betrug jeweils etwa 21,46 % bis 34,82 %. PUFA machten 30,02 % der gesamten FA-Zusammensetzung aus. C20:4 war in allen Muskelgeweben zu 12,14 % vorhanden. Zum Vergleich: C20:5, C22:6 zu 16,43 %, 4,88 %. Das Verhältnis von SFA: MUFA war im Muskelgewebe der Longdong-Ziegen niedrig. PUFA und MUFA waren in den schwarzen Muskelgeweben weiblicher Tiere in größeren Mengen vorhanden. Sowohl Weibchen als auch Männchen hatten große Mengen an C16:0, C18:0, die zwischen 0,86 % und 29,16 % lagen. C18:2 wurde in 15,01 % gefunden. Die Studie ergab, dass die Fettsäurezusammensetzung bei beiden Longdong-Ziegenrassen (schwarze und weiße Kaschmirziegen) einen signifikanten Einfluss (P<0,05) auf die Fettsäureanteile hat. Die größeren Anteile ungesättigter Fettsäuren MUFA und PUFA im Ziegenmuskelgewebe im Vergleich zu gesättigten Fettsäuren SFA weisen darauf hin, dass die Longdong-Ziegenrasse gesünder ist und die gleiche Art von Fettsäurezusammensetzung aufweist.