Zeitschrift für Chromatographie und Trenntechniken
Offener Zugang

Abstrakt

Milchverfälschung in Hyderabad, Indien

Hemanth Singuluri und Sukumaran MK

Die Studie wurde im Hinblick auf die jüngst aufgekommenen Bedenken hinsichtlich der Verfälschung von natürlicher Milch mit verschiedenen illegalen Substanzen durchgeführt, um ihre Marktfähigkeit zu steigern. Diese Studie erläutert im Detail den Hygienestatus der Milch, die an verschiedene Cafés, kleine Hotels und andere öffentliche und Bildungseinrichtungen geliefert wird. Insgesamt wurden 50 Proben an verschiedenen Orten in Hyderabad, Indien, gesammelt und auf Bestimmung und Ausmaß der Verfälschung getestet. An 50 Milchproben wurden qualitative Analysen durchgeführt; verwendet wurde ein Standard-Milchverfälschungskit von Himedia Laboratories, Mumbai, Indien. Im Folgenden sind die wesentlichen Beobachtungen der Studie aufgeführt: - Saccharose und Magermilchpulver waren in 22 % bzw. 80 % der Milchproben vorhanden. Harnstoff, Neutralisatoren und Salz waren in 60 %, 26 % bzw. 82 % der Milchproben vorhanden. Formalin, Reinigungsmittel und Wasserstoffperoxid waren in 32 %, 44 % bzw. 32 % der erhaltenen Milchproben vorhanden. Alle Prozentwerte weisen auf das Vorhandensein dieser Verfälschungsmittel hin (Spuren, mittlere und hohe Mengen zusammen). Die durchgeführte qualitative Analyse ergab, dass die beschaffte Milch nicht den gesetzlichen Normen entsprach und mit gesundheitsschädlichen Giftstoffen verfälscht war.