ISSN: 2161-1068
Beatrice Saviola
In den letzten Jahren wurde festgestellt, dass Pigmente in der menschlichen Ernährung einen positiven Effekt auf die menschliche Gesundheit haben und oxidativen Stress reduzieren. In den Medien ist es allgemein bekannt, dass bunte Lebensmittel für Mensch und Tier von Natur aus besser zu verzehren sind. Nun wurde kürzlich gezeigt, dass Pigmente auch mikrobiellen Arten helfen, und umgekehrt können diese mikrobiellen Pigmente zu mehr Morbidität und Mortalität bei dem von diesen bunten Mikroben infizierten menschlichen Wirt führen. Ähnliche Pigmente, die in Lebensmitteln verzehrt werden können, sind auch in vielen Bakterienarten vorhanden. Vermutlich unterstützen diese Pigmente das Überleben der Bakterien in der Umwelt und in einem menschlichen oder tierischen Wirt. Wichtig ist, dass die Störung der Produktion bestimmter mikrobieller Pigmente dazu führt, dass einige Bakterienstämme anfälliger für Umweltstressoren und das Immunsystem des Wirts sind. Diese Studien scheinen darauf hinzudeuten, dass Pigmente für das Überleben mikrobieller Arten in vivo eine Rolle spielen.