Organische Chemie: Aktuelle Forschung
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Abstrakt

Struktur von Proteinen und ihre Verwendung in makromolekularen Polypeptiden

Sang Chung*

Proteine ​​sind makromolekulare Polypeptide, also sehr große Moleküle (Makromoleküle), die aus vielen peptidgebundenen Aminosäuren bestehen. Die meisten der gängigen Proteine ​​enthalten mehr als 100 Aminosäuren, die in einer langen Peptidkette miteinander verbunden sind. Aminosäuren Obwohl es offensichtlich viele verschiedene Arten von Proteinen gibt, werden sie alle aus Aminosäuren gebildet, die durch den Prozess der Dehydratationssynthese verbunden werden. Wenn zusätzliche Aminosäuren, die als Peptide bezeichnet werden, hinzugefügt werden, verbinden sich zwei Aminosäuren zu Dipeptiden und verbinden sich zu Polypeptiden. Die Menge und Art der Aminosäuren, aus denen die Kette besteht, bestimmen die Länge und Komplexität der Proteine. Es gibt etwa 20 verschiedene Arten von Aminosäuren und jede hat eine einzigartige chemische Zusammensetzung und einen einzigartigen Satz von Eigenschaften.