ISSN: 2471-9315
Youmma Douksouna*, Andrew Nyerere, Joel Masanga, Steven Runo, Zachée Ambang
Reiskörner können von einer Reihe von Krankheitserregern befallen werden, darunter Aspergillus -Arten, die zur Ansammlung von Aflatoxinen führen können, die eine ernste Gefahr für den Verbraucher darstellen. Aflatoxine sind natürlich vorkommende toxische Metaboliten, die von bestimmten Aspergillus- Arten synthetisiert werden . Ziel dieser Studie war es, die Verbreitung von Aspergillus -Arten und Aflatoxin produzierenden Aspergillus-Arten mittels Polymerase-Kettenreaktion (PCR) in Reiskörnern zu analysieren, die auf lokalen Märkten verkauft werden. Insgesamt wurden 98 Proben nach dem Zufallsprinzip gesammelt und vor allem analysiert, um den Feuchtigkeitsgehalt und das Pilzwachstum zu beobachten. Anschließend wurden Aspergillus -Arten isoliert, mittels ITS-Primern charakterisiert und mittels PCR-Test auf aflatoxigene, pilzspezifische Gene (nor-1 und ver-1) untersucht, die an der Biosynthese von Aflatoxin beteiligt sind. Es wurde festgestellt, dass alle getesteten Proben mit der höchsten Prävalenz von Aspergillus -Arten und aflatoxinbildenden Pilzen kontaminiert waren , nämlich 55,4 % und 36,4 % für Nor-1 bzw. Ver-1. Das Vorkommen eines hohen Kontaminationsgrads mit Aspergillus -Arten weist auf die mögliche Produktion von Aflatoxinen in Reiskörnern hin. Insgesamt wurden in dieser Studie 74 genomische DNAs aus den Isolaten extrahiert, 55,4 % der Isolate erwiesen sich durch gezielte Gene als Aflatoxinbildner. Diese Forschung liefert die Grundlagenstudien zum Vorkommen mykotoxigener Pilzarten in Reiskörnern, die auf lokalen Märkten verkauft werden.