Zeitschrift für klinische Studien
Offener Zugang

Abstrakt

Zwei randomisierte Crossover-Studien untersuchen den Einfluss von Gluten oder Vollkorn in der Ernährung auf das Darmmikrobiom und die Stoffwechselgesundheit des Wirts

Sabine Ibrügger, Rikke Juul Gøbel, Henrik Vestergaard, Tine Rask Licht, Hanne Frøkiær, Allan Linneberg, Torben Hansen, Ramneek Gupta, Oluf Pedersen, Mette Kristensen and Lotte Lauritzen

Hintergrund: Die Zusammensetzung und Aktivität der Darmmikrobiota kann durch Ernährungsfaktoren verändert werden und möglicherweise
die Stoffwechselgesundheit beeinträchtigen. Es wird angenommen, dass Gluten und Vollkorn in der Nahrung den Stoffwechsel in eine negative bzw. positive Richtung beeinflussen.
Ziel: Beschreiben Sie das Design und die rationalen sowie grundlegenden Merkmale von zwei Interventionsstudien am Menschen im Rahmen des Gut, Grain and Greens (3G) Center, in denen die Auswirkungen einer glutenarmen und einer vollkornreichen Ernährung auf die Mikrobiotazusammensetzung und die Stoffwechselgesundheit untersucht wurden.
Design: Die Gluten- und Vollkornstudien hatten ein randomisiertes, kontrolliertes Crossover-Design, das jeweils zwei achtwöchige Ernährungsinterventionszeiträume umfasste, die durch eine sechswöchige Auswaschphase getrennt waren. Jede Studie umfasste 60 Männer und Frauen mit erhöhtem Stoffwechselrisiko. In der Glutenstudie wurde eine glutenarme Ernährung mit einer glutenreichen, ballaststoffkontrollierten Ernährung verglichen, und in der Vollkornstudie wurde eine vollkornreiche Ernährung mit einer raffinierten Getreidediät verglichen. Die Kontrolldiät war in beiden Studien identisch und enthielt gleichzeitig viel Gluten und raffiniertes Getreide. Die Teilnehmer ersetzten alle Getreideprodukte durch bereitgestellte Interventionsprodukte, die sie nach Belieben konsumierten. Vor und nach jedem Interventionszeitraum wurden Stuhlproben für quantitative metagenomische Analysen gesammelt und ein Untersuchungstag durchgeführt. Das primäre Ergebnis der Gluten-Interventionsstudie waren Veränderungen in der Zusammensetzung der Darmmikrobiota, während die Insulinempfindlichkeit ein weiteres primäres Ergebnis der Vollkornstudie war. Darüber hinaus wurden eine Reihe sekundärer Ergebnisse
untersucht.
Ergebnisse: 52 bzw. 50 Teilnehmer schlossen die Gluten- und Vollkorn-Interventionsstudie ab. Die Teilnehmer hatten leicht erhöhte Nüchternblutzuckerwerte und einen größeren Taillenumfang. Die biologischen Ergebnisse der beiden Studien werden an anderer Stelle veröffentlicht.
Schlussfolgerung: Die Studien haben das Potenzial, neue Erkenntnisse über das Zusammenspiel von Darmmikrobiota und Stoffwechselgesundheit bei Personen mit erhöhtem Risiko für die Entwicklung von Stoffwechselstörungen zu liefern.