Zeitschrift für Fischerei und Aquakultur
Offener Zugang

Abstrakt

Das verborgene Potenzial pflanzlicher Proteine ​​in der Fischernährung mithilfe von Technologie erschließen

Shitaw Takele, Awake Geremew, Abebe Getahun,

Pflanzliche Proteinquellen sind die beste Alternative zu Fischmehl (FM) für die Zubereitung von Fischfutter. Pflanzliche Proteine ​​sind daher günstiger, besser verfügbar und weisen eine bessere Konsistenz der Zusammensetzung auf. Im Vergleich zu Fischmehl unterscheiden sie sich in ihrem Nährwert und biologischen Wert und sind weniger schmackhaft. Um die Nährstoffqualität pflanzlicher Proteinquellen zu verbessern, wurde der Einsatz von Verarbeitungstechnologien wie Feststofffermentation zur Herstellung von Enzymen, Antibiotika, Extrusionskochen und anderen Mehrwertprodukten zur Herstellung hochwertiger Fischfutter in Betracht gezogen. Darüber hinaus wird Biotechnologie eingesetzt, um die Sicherheit, Frische, Farbe, das Aroma, die Textur, den Geschmack, die Nährwerte und die Haltbarkeit von kultivierten Lebensmitteln zu verbessern. Darüber hinaus könnte eine gemischte Fütterung aus pflanzlichen Proteinquellen, bei der eine proteinreiche Ernährung mit einer proteinarmen Ernährung abgewechselt wird, zu einer verbesserten Nährstoffverwertung führen. Daher sind praktische und mögliche Maßnahmen zu ergreifen, um die Nährstoffqualität pflanzlicher Proteinquellen durch den Einsatz von Extrusionskochverfahren, genetisch veränderten Verfahren, Biotechnologie, Futterzusätzen, Nanopartikeln und Feststofffermentationstechnologien zu verbessern. Daher ist die Suche nach günstigeren Quellen für pflanzliche Proteinfutterzutaten erforderlich, um Fischmehl vollständig zu ersetzen und so die Fischereiindustrie in den Entwicklungsländern zu verbessern und nachhaltig zu machen.