Enzymtechnik
Offener Zugang

Abstrakt

Anmerkung des Herausgebers: Enzymtechnik

Lahiru N. Jayakody

Enzym-Engineering ist die Anwendung der Modifizierung der Struktur eines Enzyms (und damit seiner Funktion) oder der katalytischen Aktivität isolierter Enzyme, um neue Metaboliten zu produzieren, neue (katalysierte) Reaktionswege zu ermöglichen oder bestimmte Verbindungen in andere umzuwandeln (Biotransformation). Diese Produkte sind als Chemikalien, Arzneimittel, Kraftstoff, Lebensmittel oder landwirtschaftliche Zusatzstoffe nützlich. Ein Enzymreaktor besteht aus einem Gefäß, das ein Reaktionsmedium enthält, das zur Durchführung einer gewünschten Umwandlung durch enzymatische Mittel verwendet wird. Die in diesem Prozess verwendeten Enzyme sind in der Lösung frei. Enzyme sind als Biokatalysatoren bekannt, die aufgrund ihrer enormen Vielfalt und strukturellen Komplexität in ihrer Funktion einzigartig sind.