Zeitschrift für Gartenbau

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Offener Zugang

ISSN: 2376-0354

Abstrakt

Einfluss der Verpackung unter Schutzatmosphäre auf die Lagerfähigkeit von Koriander ( Coriandrum sativum L.) nach der Ernte bei Lagerung unter verschiedenen Bedingungen

Panta R und Khanal A

Koriander ist ein Blattgemüse, das häufig als Gewürz verwendet wird. Es ist sehr verderblich und weist nach der Ernte hohe Verluste von 1,03 ml Wasser pro Gramm und Tag auf. Um die Haltbarkeit von Koriander zu verlängern, ist deshalb eine alternative Lagerungsmethode erforderlich. Daher wurde die Forschung durchgeführt, um die Wirkung von Schutzatmosphärenverpackungen (MAP) auf die Haltbarkeit von Koriander nach der Ernte unter verschiedenen Lagerbedingungen zu untersuchen. Das Experiment wurde nach einem vollständig randomisierten Design (CRD) mit zehn Behandlungen durchgeführt, d. h. offen in einer Schale mit 0, 5, 10 und 15 Perforationen (mit einer Porengröße von 5 mm). Die Lagerung erfolgte sowohl im Labor als auch in einer Zero Energy Cool Chamber (ZECC) mit drei Replikationen jeder Behandlung im März/April (2018) am Lamjung Campus des Institute of Agriculture and Animal Science (IAAS). Im Handel gekaufter Koriander wurde in 250-Gauge-Polyethylenbeutel verpackt, jeder Beutel war mit 200 g Koriander gefüllt. Physiologischer Gewichtsverlust (PLW), Chlorophyllgehalt, Farbveränderung und Zerfall sind die Parameter, die ausgewertet wurden. Die Ergebnisse zeigten, dass mit zunehmender Anzahl von Perforationen der PLW zunahm. Koriander, der in MAP ohne Perforation verpackt und in ZECC gelagert wurde, wies im Vergleich zu im Labor gelagertem Koriander zwei Tage nach der Lagerung einen minimalen PLW (0,75 %), keine Zerfallsentwicklung sowie einen minimalen Chlorophyllverlust (11,18 %) auf. Der Zerfallsprozentsatz war jedoch höher und lag sechs Tage nach der Lagerung in ZECC bei über 50 %. Polyethylenbeutel ohne Perforation erwiesen sich als das beste Verpackungsmaterial, um die Lagerdauer von Koriander auf bis zu 4 Tage in ZECC und anschließend 2 Tage im Labor zu verlängern.

Haftungsausschluss: Diese Zusammenfassung wurde mithilfe von Tools der künstlichen Intelligenz übersetzt und wurde noch nicht überprüft oder verifiziert.
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