Zeitschrift für Gartenbau
Offener Zugang

Abstrakt

Traubentomaten als potenzielle Ernte für Erzeuger und Verbraucher im Südosten der USA

Christine Coker*, Mike Ely und Patti Coggins

Kirschtomaten sind zu einer beliebten Ergänzung des Obst- und Gemüseangebots in Supermärkten im ganzen Land geworden. Diese Tomaten sind kleiner als Kirschtomaten und daher beliebt für Salate und Snacks. Mittlerweile sind mehrere Sorten aus vielen Saatgutquellen erhältlich. Im Sommer 2002 und 2003 wurden 16 Sorten an der Beaumont Horticultural Unit in Beaumont, MS, bewertet. Proben von 11 Sorten wurden 2003 an das Garrison Sensory Evaluation Laboratory geschickt, wo sie von Experten bewertet wurden. Ein Expertengremium bewertete die Reaktionen der Befragten. Alle Testpersonen wurden angewiesen, die Eigenschaften Aussehen, Form, Größe, Farbe, Glanz, Durchsichtigkeit, Stiel, Stielaussehen, Aroma, Aromabeschreibung, allgemeines Tomatenaroma, Hand/Textur/Festigkeit, Mund/Beiß-/Hautpenetration, Kaubarkeit der Haut, Festigkeit des Fruchtfleisches, Mehligkeit, Saftigkeit, Breiigkeit, innerer Druck im Mund, Samen/Samengröße, Geschmack, Süße, Säure, Salzigkeit, Umami, überreifer Geschmack und allgemeiner Tomatengeschmack zu verkosten und zu bewerten. Basierend auf den vom sensorischen Bewertungsgremium gesammelten Informationen war >Mini Charm= die am meisten bevorzugte Traubentomatensorte in dieser Studie. >Mini Charm= belegte bei 11 der 20 bewerteten Eigenschaften den ersten Platz. Die am wenigsten bevorzugte Sorte war >St. Nick=.