Zeitschrift für Agrarwissenschaft und Lebensmittelforschung
Offener Zugang

Abstrakt

Neue Überlegungen zur Kakaoqualität in Ghana: Die Rolle der License Buying Companies (LBCs) in Ghana

Ansah GO, Ofori F und Siaw LP

Basierend auf den dreigliedrigen Akteuren der Branche und der grundlegenden Rolle, die LBCs in der inländischen Lieferkette für Kakao in Ghana spielen, zielte die Studie darauf ab, wichtige Qualitätskontrollpraktiken zu bewerten, die zur Gewährleistung von Kakaoqualität auf dem inländischen Kakaomarkt eingeführt wurden. Sowohl qualitative als auch quantitative Methoden wurden eingesetzt, um die Antworten zu analysieren, die aus einer Stichprobe von 95 (N=95) gewonnen wurden, darunter 10 Bezirksleiter (DMs) und 85 Einkaufsangestellte (PCs) von Cocoa Merchant Ghana Limited (CML). Die Studie befürwortete trotz der Wettbewerbsnatur der Branche die Einführung wichtiger Qualitätskontrollpraktiken (QCPs), wie z. B. ständige Schulung und Ausbildung der Landwirte in Bezug auf die richtige Fermentierung und entlang der gesamten Lieferkette, effiziente Verpackung, Lagerung und Transport von Waren während des Transports, Trocknung, Entfernung von Plazenta und Fremdstoffen. Außerdem stellt CML sicher, dass DMs die PCs ermutigen, dem QCC Kakaobohnen guter Qualität zur Klassifizierung und Versiegelung vorzulegen, und stellt den Landwirten gute Lagermöglichkeiten, Paletten, Planen usw. zur Verfügung. CML konzentriert sich sehr auf die Sicherstellung der physischen Qualität und vernachlässigt dabei die biochemische und prozesstechnische Qualität. Es wird daher vorgeschlagen, Anstrengungen zu unternehmen, um die anderen Kakaoqualitätstypen einzukapseln.