Zeitschrift für Lebensmittel : Mikrobiologie, Sicherheit und Hygiene
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Unter Lebensmittelmikrobiologie versteht man die Untersuchung von Mikroorganismen, die in Lebensmitteln leben, diese erzeugen und verunreinigen. Es befasst sich sogar mit der Untersuchung der Mikroorganismen, die den Verderb von Lebensmitteln verursachen. Probiotika sind einer der wichtigsten Aspekte der Lebensmittelwissenschaft.

Journal of Food: Microbiology, Safety & Hygiene ist eine frei zugängliche, von Experten begutachtete Zeitschrift, die sich mit Artikeln zu verschiedenen Aspekten der Lebensmittelkonservierung, Lebensmittelverderb, Lebensmittelkontamination, Lebensmittelhygienevorschriften, Lebensmittelvergiftung, durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten und nützlichen Mikroorganismen in Lebensmitteln befasst. Lebensmittelvergiftung, Lebensmittelzusatzstoffe, Lebensmittelforschung Internationale Standards (Lebensmittelforschung Europa, Lebensmittelforschung USA) Experimentelle Lebensmittelmikrobiologie, Lebensmittelsicherheit und -qualität, Lebensmittelgefahren, sichere Lebensmittelhandhabungspraktiken, Marktanalyse von Lebensmitteltests, Lebensmittelmikroben, Lebensmittelverfälschung, Lebensmittelkennzeichnung , Nahrungsmittelallergene.

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