Zeitschrift für Hotel- und Unternehmensmanagement
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Abstrakt

Der Beginn und die Vorteile von Mentoring-Beziehungen – Eine Fallstudie über Köche in Taiwan

Chin-Tsai Lin und Ting-Ting Chang

Dieser Artikel ist eine beschreibende Studie der Mentorenbeziehungen zwischen Mentorenköchen und ihren Schützlingen in Taiwan. Er zielte in erster Linie darauf ab, das Verständnis der Initiierungsfaktoren und Karrierevorteile solcher Mentorenbeziehungen zu ergänzen. Es wurden ausführliche Interviews mit 36 ​​Köchen geführt, die in Sternehotels oder bekannten Restaurants in Taiwan arbeiteten. Diese Studie analysierte die Entstehung von Mentorenbeziehungen und ihren gegenseitigen Nutzen am Arbeitsplatz. Die Interviewergebnisse wiesen auf vierzehn Initiierungsfaktoren und sieben Nutzenklassifikationen von Mentorenbeziehungen hin. Frühere Studien haben die Merkmale von Mentorenbeziehungen in unterschiedlichen kulturellen Kontexten und an kulinarischen Arbeitsplätzen selten untersucht. Basierend auf den Ergebnissen gibt diese Studie Ratschläge zum Aufbau einer nachhaltigen Karriere durch Mentorenbeziehungen und empfiehlt der technologiebasierten Industrie, die Schaffung effektiver Mentorenbeziehungen in Betracht zu ziehen. Weitere damit zusammenhängende Diskussionen werden ebenfalls in diesem Artikel geliefert.