Heil- und Aromapflanzen
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Abstrakt

Entzündungshemmende Wirkungen von Bestandteilen in Sang Yod-Reisextrakten, γ-Oryzanol, Vitaminen E, B1, B2 und B3, unter Verwendung hemmender Wirkungen auf die Stickoxid-(NO)-Produktion in durch Lipopolysaccharide (LPS) aktivierten murinen RAW 264.7-Makrophagenzellen

Itharat A, Uttama S und Makchuchit S

Hintergrund: Sang Yod-Reis ist ein rotviolett pigmentierter Reis, der seit über einem Jahrhundert im Süden Thailands (Provinz Phattalung) angebaut wird. In der Provinz wird er seit Jahrzehnten wegen seines einzigartigen Geschmacks, seines Nährwerts und seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften hoch geschätzt. In den letzten Jahren hat er, insbesondere mit königlicher Genehmigung, die Aufmerksamkeit von Wissenschaftlern auf sich gezogen, die die antioxidativen Eigenschaften einiger Bestandteile der Kleie und des Kleieöls von Sang Yod-Reis beschrieben haben. Die Ziele unserer Studie waren die Entwicklung optimaler Extraktions- und quantitativer Verfahren für einige der wichtigsten bioaktiven Verbindungen in Sang Yod-Reis (γ-Oryzanol, Vitamin E, Vitamine B1, B2 und B3) sowie die Untersuchung der entzündungshemmenden Wirkung von Extrakten durch Hemmung der Stickoxid-(NO)-Produktion in der durch Lipopolysaccharide (LPS) induzierten murinen Makrophagen-Zelllinie RAW 264.7. Ergebnisse: Durch Mazeration in 95 % Ethanol extrahierte Sang Yod-Reiskleie zeigte mit IC50-Werten von 15,59 ± 1,23 μg/ml die höchste hemmende Wirkung auf die NO-Produktion; dieser Extrakt hatte auch einen hohen Gehalt an γ-Oryzanol (317 mg %w/w) und Vitamin E (211 mg %w/w). Durch Soxhlet-Extraktion mit Chloroform extrahierte Reiskleie wies den höchsten Gehalt an γ-Oryzanol (344 mg %w/w) auf. Reiskleieextrakte wiesen einen höheren γ-Oryzanol-Gehalt auf als Vollkornreis. Die höchsten Gehalte an Vitamin B1 und Vitamin B2 waren in durch Kochen in Wasser extrahierter Sang Yod-Reiskleie vorhanden (91 bzw. 88 mg %w/w des Extrakts). Reines γ-Oryzanol und Vitamin B2 zeigten die höchste NO-hemmende Wirkung (IC50 = 1,27 bzw. 7,78 μg/ml). Schlussfolgerungen: Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Sang Yod-Reis scheinen mit dem Gehalt an essentiellen Verbindungen, insbesondere dem Gehalt an γ-Oryzanol und Vitamin E in Sang Yod-Reiskleieextrakten, zu korrelieren. Das einfache Mazerationsverfahren mit 95 % Ethanol aus Reiskleie liefert einen Extrakt mit hoher entzündungshemmender Wirkung und hohem Gehalt an entzündungshemmenden und antioxidativen Verbindungen. Dieser Extrakt, der leicht aus Sang Yod-Reiskleie hergestellt werden kann, eignet sich für die kommerzielle Herstellung und Vermarktung von Rezepturen, die hohe Mengen an essentiellen Verbindungen enthalten, als funktionelle, gesundheitsfördernde Lebensmittel aus diesem pigmentierten Reis.