Zeitschrift für Gartenbau
Offener Zugang

Abstrakt

Ausgleich von Fetten in ausgewogener Ernährung

Bina Verma

Eine Ernährung ist ohne den richtigen Fettanteil nicht ausgewogen. Nahrungsfett ist für die breite Öffentlichkeit ein verwirrender Begriff, da sich die Ernährungswissenschaft im Laufe der Zeit weiterentwickelt hat und in der wissenschaftlichen Literatur noch Unsicherheiten bestehen.

In meinem vorgeschlagenen Vortrag zu diesem Thema möchte ich auf die Tatsache eingehen, dass die Art der verzehrten Lebensmittel und die insgesamt eingehaltenen Ernährungsgewohnheiten für die Reduzierung des Herz-Kreislauf-Risikos weitaus wichtiger sind als nur der Gesamtfettanteil.

Auch die Art der Fette und Kohlenhydrate und, noch relevanter, die Art der Lebensmittel, die diese Nährstoffe liefern, sind wichtiger als die Gesamtmenge an Fetten und Kohlenhydraten in der Ernährung.