Fortgeschrittene Techniken in Biologie und Medizin
Offener Zugang

Abstrakt

Einfluss einer mit Öl angereicherten Ernährung auf das Wachstum und die Fleischqualität von Masthühnern

Hanen Ben Ayed, Hamadi Attia und Monia Ennouri

Die Studie wurde durchgeführt, um zu untersuchen, wie sich die Fettsäurezusammensetzung von Ölen (Soja- und Palmöl) in den Produkten widerspiegelt und welche Auswirkungen sie auf das Wachstumsergebnis von Masthähnchen haben. Futterverbrauch, Körpergewicht, Bauchfett/Schlachtkörperertrag und Fettsäurewerte des Bauchfetts wurden bestimmt. Während der Behandlung (Tag 0 bis 38) wurde die höchste Wachstumsrate in der Kontrollgruppe verzeichnet, während die niedrigsten bei den Masthähnchen auftraten, die mit einer Ration mit Sojaöl gefüttert wurden. Am Ende des Versuchs war der Schlachtkörperfettgehalt in allen behandelten Gruppen generell höher als in der Kontrollgruppe. Die Fettsäurezusammensetzung wurde stark vom Nahrungsfett beeinflusst. Der höchste Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren wurde in der Gruppe erzielt, deren Ration Sojaöl enthielt. Folglich zeigte sich, dass sich die Fettsäurezusammensetzung dieser Art von tierischen Produkten, die für den menschlichen Verzehr angeboten werden, je nach Tierernährung stark ändert.