Zeitschrift für Angewandte Pharmazie
Offener Zugang

Abstrakt

NÄHRWERTE VON HÜHNERPASTETTY UND VIER VERSCHIEDENEN PIZZEN UND IHRE GLYKÄMISCHEN INDIZES BEI NORMALEN UND DIABETISCHEN FREIWILLIGEN

Muhammad Shoaib Akhtar, Sehrish Ali, Sajid Bashir und Naheed Abbas

Ziel der Studie war es, die Blutzuckerreaktion von sechs verschiedenen Mahlzeiten/Mahlzeiten zu ermitteln, darunter Chapati + Ei, Hühnerpastetchen und Pizza von drei verschiedenen Bäckereien und Pizzabäckern in Faisalabad (Pakistan). Zur Ermittlung des Gehalts an Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Asche und Ballaststoffen wurde eine grobe Analyse von sechs verschiedenen Testmahlzeiten durchgeführt. Eine Gruppe von sechs normalen und sechs diabetischen freiwilligen Versuchspersonen wurde ausgewählt und ihnen wurden nach dem Zufallsprinzip die Test- und Kontrollmahlzeiten verabreicht. Die Freiwilligen bekamen verschiedene Mahlzeiten mit je 50 g Kohlenhydraten. Den diabetischen freiwilligen Versuchspersonen wurde nach 0, 30, 60, 90, 120 und 180 Minuten durch Fingerstiche Blutproben entnommen, den normalen Freiwilligen nach 0, 15, 30, 45, 60, 90, 120 Minuten. Der glykämische Index wurde anhand einer Standardformel berechnet. Die Ergebnisse der vorliegenden Studie legen nahe, dass alle vier Testpizzen und Hühnerpastetchen sehr hohe glykämische Indizes aufweisen. Es wird daher empfohlen, dass Diabetiker und Familien mit hohem Risiko nicht alle Testpizzas und Hähnchenpastetchen in ihren Alltag integrieren.