Zeitschrift für Fischerei und Aquakultur
Offener Zugang

Abstrakt

Beibehaltung der Filetfärbung bei Regenbogenforellen nach Beendigung der Astaxanthinzufuhr

Katherine R. Brown, Michael E. Barnes, Timothy M. Parker und Brian Fletcher

Diese Studie wurde durchgeführt, um die Retentionsdauer der Färbung von Filets der Regenbogenforelle ( Oncorhynchus mykiss ) nach dem Absetzen von Astaxanthin zu bestimmen, wie sie durch Farbton, Farbsättigung und Gesamtfarbindex (ECI)-Werte angezeigt wird. Nach 12 Wochen mit einer astaxanthinhaltigen Diät wurden die Regenbogenforellen [mittlere (SD) Länge 240 (26) mm, Gewicht 194 (65) g] entweder auf eine astaxanthinfreie Diät umgestellt oder erhielten 55 Tage lang weiterhin die gleiche Astaxanthin-Diät. Zusätzlich wurde eine Kontrollgruppe während der gesamten Dauer der Studie mit einer astaxanthinfreien Diät gefüttert. An den Filets wurden digitale Farbmessungen (L*, a* und b*) aufgezeichnet und zur Berechnung der Farbton-, Farbsättigung- und ECI-Werte verwendet. Farbton, Farbsättigung und ECI veränderten sich im Verlauf der Studie bei keiner der Behandlungen signifikant. Farbton, Farbsättigung und ECI unterschieden sich ebenfalls nicht signifikant zwischen den Filets der Fische, die weiterhin mit Astaxanthin angereichertes Futter erhielten, und denen, die von einer Astaxanthin-Diät auf eine astaxanthinfreie Diät umgestellt wurden. ECI, Farbton und Farbsättigung unterschieden sich jedoch signifikant bei den Filets der Fische, die nie Astaxanthin in der Nahrung erhalten hatten, im Vergleich zu den Filets der beiden anderen Behandlungen. Diese Ergebnisse zeigen, dass Regenbogenforellen in Fanggröße, die in Freizeitfischgewässern mit minimaler natürlicher Fütterung eingesetzt werden, ihre Filetfärbung für mindestens 55 Tage nach dem Einsetzen behalten sollten, was die Astaxanthin-Supplementierung in Freizeitfischereien zu einem brauchbaren Mittel zur Verbesserung der Anglerzufriedenheit macht.