Perspektive des Globales Journal für Handel und Management
Offener Zugang

Abstrakt

Supply Chain Management im Gastgewerbe: Auswirkungen auf die Servicequalität in McDonald’s-Restaurants, Bangalore

Raghavendra AN und Dr. Nijaguna G.

Die Herausforderungen, denen sich Supply Chain Manager in der Gastronomiebranche stellen müssen, sind beträchtlich. Eines der größten Paradoxe, mit denen sie konfrontiert sind, ist, dass dringend strategische Supply Chain-Leiter benötigt werden, die die Bedeutung der Supply Chain als strategisches Kapital verstehen und diese Fähigkeit sowohl dem Topmanagement als auch dem Markt demonstrieren können. Daher wird versucht, die Auswirkungen des Supply Chain Managements auf die Servicequalität in der Gastronomiebranche zu untersuchen. Die Daten wurden von 20 Supply Chain Managern in den McDonald's-Restaurants in Bangalore erhoben. Nach Prüfung der in der vorliegenden Studie aufgestellten Hypothese zeigt sich deutlich, dass es eine signifikante Beziehung zwischen den Supply Chain-Praktiken und der Servicequalität des Restaurants gibt. Die Auswirkungen unserer Ergebnisse auf praktizierende Manager werden ebenfalls dargelegt. Unsere Ergebnisse legen nahe, dass Supply Chain Manager die in dieser Studie identifizierten Praktiken berücksichtigen sollten, wenn sie bei ihren strategischen Planungsbemühungen über das geeignete Maß an Supply Chain-Integration in den fünf Servicequalitätsdimensionen entscheiden.