Zeitschrift für Thermodynamik und Katalyse

Zeitschrift für Thermodynamik und Katalyse
Offener Zugang

ISSN: 2157-7544

Abstrakt

Enzymatische Synthese von Fettsäureestern durch Lipase aus Schweinepankreas

Gamayurova VS, Shnaider KL, Zaripova SK and Mataz J Jamai

Eine enzymatische Synthese von aliphatischen Buttersäureestern in der wasserfreien Umgebung des organischen Lösungsmittels Hexan wurde unter Verwendung des Enzympräparats Lipase aus Schweinepankreas durchgeführt. Als Substrate wurden aliphatische Alkohole mit unterschiedlich langen Kohlenwasserstoffradikalen (C4 - C11 ) verwendet. Die Umwandlung der Ester in Abhängigkeit von der Dauer des Prozesses und der Konzentration des Enzyms wurde bei 30 °C des Prozesses bestimmt. Es wurde festgestellt, dass eine Zunahme der Länge des Kohlenwasserstoffradikals des Alkohols und eine Verzweigung der Kette die enzymatische Synthese erschwerten. Bei den niederen Alkoholen erreichte die Umwandlung mehr als 90 %.

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