Zeitschrift für Lebensmittel : Mikrobiologie, Sicherheit und Hygiene
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ISSN: 2476-2059
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Nahrungsmittelallergene sind Nahrungsmittel, die zu einer abnormalen Immunantwort auf Nahrungsmittel führen. Nahrungsmittelallergene führen zu einer Nahrungsmittelallergie, die oft durch die strikte Vermeidung des Nahrungsmittelallergens behandelt werden kann. Einige Nahrungsmittelallergien können schwere Reaktionen hervorrufen und sogar lebensbedrohlich sein. Manche Menschen reagieren allergisch auf Milch, Eier, Kohl usw. Dies sind einige der Nahrungsmittelallergien.
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